1点点、7分甜等知名奶茶店被“团灭”，你还敢喝奶茶么？

近日，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌，结果发现全部存在问题！

随后，上海抽检奶茶店全部存在问题登上微博热搜，引起广泛讨论。

在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员，对5家品牌奶茶店进行了检查，发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。

市场监管部门表示，针对检查过程中发现的不规范问题，已提出整改意见，责令相关经营者限期整改，逾期未改或整改不到位者将依法严肃查处。

业内人士指出，门店员工操作不规范的问题，在快速扩张的餐饮连锁企业尤为普遍。这些企业的人员流动性较大，一旦疏忽，人员就会疏于培训、管理，没有牢固树立起社会责任感和食品安全风险防范意识。

近几年，新式茶饮的发展可以用飞速来形容。

不平凡的2020年，让各行各业都发生了些许改变，茶饮行业也不例外。但根据中国连锁经营协会与微信支付的联合调查数据显示，2020年3月份消费复苏之际，新式茶饮的恢复速度达快消行业第一。

资本对茶饮赛道的热情不减，据公开数据显示，截至2020年底已有约50亿元人民币进入新式茶饮赛道。

由于中国新茶饮空间上的局限性，新茶饮品牌注定难以走向标准化的道路。

对比中国新茶饮品牌，星巴克的产品化标准程度高，产品容易复制，经营管理更加便捷。无论是拿铁还是浓缩咖啡，按照一定比例加入奶和糖后进行装杯就可以完成。

而新式茶饮的制作流程复杂，标准化程度低，大多依靠人工，无法自动化量产。

另外，星巴克的原材料种类单一，简单易得，没有季节限制，只需要保证咖啡豆的质量即可。

而新式茶饮的原料复杂，品质优良的茶叶和新鲜的水果都是新式茶饮必不可少的组成部分，因而受季节的限制程度更高。这一点，从喜茶2020年自建草莓基地中有迹可循。

缺少代表性的经典产品同样是新茶饮品牌的通病。

受制于新茶饮的制作模式，新茶饮品牌无一例外选择的都是茶+水果+小料的模式。这也导致了新茶饮品牌中同质化现象严重，缺少差异性。例如：配料相似的一杯茶饮在喜茶可能是芝芝莓果，到了奈雪的茶就成为了霸气芝士草莓。

目前新式茶饮行业的发展趋于成熟稳定，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。