新式茶饮未来格局或将改变，老虎堂如何逐“虎”千亿市场

2019年，老虎堂TIGER SUGAR正式进军大陆，自2019年大陆首家南京德基广场店开业后，发展速度迅猛，深受消费者追捧。引爆各大社交平台刷屏式晒圈，掀起全民打卡狂，更有粉丝排队3小时只为一杯虎纹奶茶。

新式茶饮近两年有多火，相信大家都能感受得到，2019下半年以来，这种趋势依旧明显，品牌层面，频频爆出不少大动作，这个领域的一举一动都成了茶饮界关注的焦点。

据统计，新式茶饮市场爆发至2018年第三季度，全国现制茶饮门店已经有41万家，年增长率高达74%。莫说一二线城市，就是在五线开外的小城市里的步行街上，街头街尾都少不了茶饮店的身影。

茶饮市场的爆发力，一方面是踩在了风口上，恰逢其时，另一方面也是因为这个品类在短时间内爆发出了足够的创新力。

1、 创新，新式茶饮从来不含糊

在产品创新方面，新式茶饮出了不少爆品。这些产品有一个共同点，就是口感丰富，多层次。

在讲究美感与口感并存的现代饮食文化下，老虎堂TIGER SUGAR集合了茶叶、水果、奶油、黑糖、牛奶5种基础原材料的新式茶饮，靠口感牢牢抓住了年轻人的胃和心。

大颗波霸的Q弹，小颗珍珠的圆滑，鲜奶的丝滑醇香，黑糖的浓郁热烈，层次分明的不仅仅是外表，更是入口之后的绝妙体验。

通常来说，饮品的核心要素就是“糖”，而黑糖有着丰富的矿物质与维生素等多种营养，加上其独特的香气，成就了让人吃过就难以忘怀的古早味。

2、风口之上，一款产品就能带火一个品牌

比如2018年大火的“老虎堂TIGER SUGAR”，便用其招牌饮品“老虎堂黑糖波霸厚鲜奶”在短短一年时间，从台湾火到东南亚，一直火到美国纽约。

带着魔性般的狂热，从一款能引来排队的产品，到几乎全行业跟风彻底做火。相似的套路，在红利背景下，屡试不爽。

但30年前，有一款产品打开了一个行业——珍珠奶茶。至今，依旧生命力顽强。火爆的“老虎堂TIGER SUGAR”便是鲜明的案例。

对于任何一个企业进军新领域来说，最理想的切入时机莫过于市场已经打开，但又格局未定，市场已经打开，意味着可以省下教育用户的成本，格局未定意味着还有大展身手的机会。而目前群雄混战的茶饮市场正好处于这种状态。

可能有人会对此感到不解，喜茶难道不是中国茶饮市场的老大？

毫无疑问，喜茶就是当前中国茶饮市场的老大。但是如果我们将市场集中度加入考量的话，你会发现喜茶的老大位置并没有那么稳固，并且喜茶背后的市场空间实在太大了。

2018年中国现制饮品门店数已超45万家，新中式茶饮市场规模超900亿元。12亿约为900亿的1.3%，仅略高于1%，这样的市场份额能说老虎堂TIGER SUGAR就没有机会吗？

3、逐“虎”千亿红海和下沉市场拓荒

这是一片千亿红海。

根据市场研究机构预计，中国新茶饮是一个规模接近1580亿元的市场，行业空间大。

另一方面，值得我们重视的是，虽门店如雨后春笋齐齐开，但也有众多品牌仅是昙花一现。由于低小品牌入门的门槛低、同质化现象严重，竞争异常激烈，因而更多的市场份额，会被新式茶饮的龙头品牌抢占，这必然是大势所趋。

终究新式茶饮的发展，还是以老虎堂TIGER SUGAR为蓝本：做好原料把控，提高品牌供应链管理。与此同时，在愈加注重体验式消费的时代中，智能化、优化消费者体验，是重中之重。

而老虎堂TIGER SUGAR这样的硬核玩家的到来，会深化新式茶饮朝着品牌化发展，未来还需要在差异化方面继续探索。各方想要在行业内长久立足，新品研发的能力和形成独特的品牌文化成为关键。